Бутерброды правильные Хлеб из киноа с пастой из авакадо с шампиньонами

Для пасты Вам понадобится:

  • -1 чашка тонко нарезанных свежих шампиньонов
  • -2 ст.л. оливкового масла
  • -2 зубчика чеснока
  • -1/2 ч.л. розмарина
  • -Соль, перец – по вкусу
  • -1 небольшая луковица
  • -1 авокадо
  • -2 ст.л. лимонного сока

Для полезного хлеба:

  • -2 стакана светлой киноа, промытой водой и предварительно замоченной на 15-24 часа обязательно!
  • -1/4стакана семечек чиа
  • -1/4стакана кокосового или оливкового масла и 1/2 ст.л. масла для смазывания формы для выпечки
  • -2ч.л. разрыхлителя http://www.slimshop.ru/pravilnye_funkcionalnye_produkty/psilium_160_gr/
  • -2 ст.л. шелухи семечек подорожника (псиллиум)
  • -1/2ч.л.соды
  • -сок лимона
  • -щепотка соли
  • -вода (½ стакана для чиа и ½ стакана для теста)
  • -форма для выпечки с раздвижными бортиками

 

Способ приготовления пасты:

Нагрейте 1 ст.л. масла в сковороде. Добавьте измельченный лук, чеснок и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты. Добавьте шампиньоны и розмарин. Жарьте до румяности грибов. Посолите и поперчите по вкусу. Авокадо разомните вилкой или блендером до состояния пюре. Добавьте лимонный сок, соль, перец и перемешайте.

Хлеб поджарьте на сковороде, гриле или в духовке до золотистой корочки. Намажьте на каждый ломтик пасту из авокадо, сверху выложите шампиньоны. Можно посыпать брускетты зеленым луком, сыром.

Способ приготовления пасты:

Разогреть духовку до 160С или 175C

В небольшой чашке смешать чиа с ½ стакана воды, хорошо размешать (лучше венчиком) и отставить на 15 минут.

Промыть хорошо киноа, добавить в нее разбухшую чиа и затем все оставшиеся ингредиенты, последней добавляя 1/2 стакана фильтрованной воды (воды вам может понадобиться меньше или больше, чем дольше вы замачивали киноа, тем меньше вам нужно добавлять воды в рецепт). Тщательно перемешать.

В смазанную кокосовым или оливковым маслом форму для выпечки выложить полученное “тесто”. Запекать 75-85 минут до готовности. В последние 10 минут готовки можно аккуратно снять бортики формы и оставить хлеб запекаться без них. Так он получится со слегка хрустящей корочкой.

Обязательно полностью остудить перед нарезкой. Хлеб хорошо храниться в холодильнике и потом легко разогревается на гриле.

Приятного аппетита!